Baat Jaarm Dao se traduit par «technique des huit couteaux à découper», et non par «technique des couteaux papillon» comme certains l’ont traduit, les couteaux papillon signifiant Wuu Dip Dou. Cette forme avancée de couteaux est appelée «technique des huit couteaux à découper» parce qu’en réalité les armes sont des «hachoirs» – elles hachent. Il y a huit sections et huit différentes méthodes utilisés pour utiliser les armes dans cette forme. Beaucoup de mouvements trouvés dans le Baat Jaarm Dou Faat proviennent des formes à mains nues, ainsi Gan Sao devient Gan Dao, Kwun Sao devient Kwun Dao, etc.
Le jeu de jambes est également modifié, et le poignet et l’avant-bras sont mis extrêmement renforcés, ce qui augmente la flexibilité, la force et la puissance. Chacune des sections apprend à l’élève à gérer les armes, c’est-à-dire les bâton long, sabre, etc., venant d’angles différents et également avec des attaques multiples. Comme les formes Muk-yan-chong et Lok Dim Boon Kwun, cette forme doit être fortement supervisée lors de l’apprentissage par des instructeurs qualifiés.