“A la recherche du pont”
Chum Kiu est traduit par «recherche du pont», elle est une forme enseignée après avoir atteint un niveau de compétence dans le Siu Nim Tau. Dans cette forme, cette fois-ci le corps sera mis à contribution synchronisé avec l’utilisation simultanée des deux bras afin de générer de la force dans les frappes et bloquer/dévier les mouvements. Les coups de pied Wing Chun sont également introduits à ce stade, mais d’autres exercices de coups de pied sont enseignés pour maintenir les positions correctes des mains comme appris dans le Siu Nim Tau.
Les différents mouvements du corps pour générer sont les suivants :
Jyun Ma : Turning Stance
Hau Ma : Back Stance
Yiu Ma : Waist Power
Chum se traduit par rechercher ou «chercher», et Kiu a le sens pont, Kiu Sau a donc le sens «Main de pont». Savoir comment gérer les ponts (bras) d’un adversaire est nécessaire, d’où la formation Chi Sau qui entraîne la sensibilité qui est sérieusement requise à ce stade.
Chum Kiu représente, avec Siu Lim Tao, le “système d’exploitation” du Wing Tsun.